こんにちは、暖淡堂です。
現在の住まいのある多摩丘陵地区では、タケノコの季節を迎えております。
今週食卓にタケノコが出るのは、もう二度目。
軽くソテーしたものに、各自好きな調味料をかけていただきます。
僕は醤油。
あっさりとして、タケノコの風味が楽しめます。
タケノコのアク抜きで活躍する「鍋帽子」
タケノコの調理ですが、アク抜きがちょっと手間ですね。
時間もかかります。
加熱するのに、ガス代もかかります。
が、我が家では、このガス代を節約する便利グッズを使っています。
それは、「鍋帽子」。
「鍋帽子」を使ったタケノコのアク抜き
タケノコを皮付きのまま大きめのお鍋に入れて、米の研ぎ汁に浸します。
で、研ぎ汁が沸くまでガスコンロで加熱。
その後、ガス台から下ろして、その後は鍋帽子を被せて放置。
数時間でアク抜き完了。
ガスの弱火で加熱し続けるレシピが普通かもしれませんが、鍋帽子でもほぼ同じ効果が得られます。
おまけにガス代がかからない。
とても便利で、家計にもやさしいお台所道具です。
タケノコのアク抜き以外
トロトロと煮込むような料理では、大概のもので使えますね。
我が家では、煮豆でも活躍しています。
ほっこりとした歯触りの煮豆ができて、大好きな一品になっています。
＊☺☺☺☺☺＊
まあ、つまりは妻が料理の工夫をしているということですが😀
今年もタケノコを美味しくいただいています
時短にはならないけど便利なお台所道具「鍋帽子」のこと
dantandho
